焦げ付かないコーティング

コーティングと熱伝導率をチェック

熱伝導率が良いと、短時間で食材の中まで火が通ります。
すると長時間ガスや電気を使わずとも良くなり、費用を削減できるでしょう。
さらに食材を焦がすリスクが減り、おいしい料理を作りやすいという面もメリットです。
そこで料理が苦手な人や初心者は、熱伝導率が良いことにこだわってフライパンを買ってください。

さらに食材が焦げ付かないように、底がコーティングされているかチェックしましょう。
コーティングがあると、例えば食材をひっくり返す時も綺麗にできます。
両面をしっかり焼けるので、おいしくて見た目も良い料理が完成するでしょう。
つまりフライパンを購入する際にポイントは、熱伝導率とコーティングの2点です。
ここは、絶対に妥協できません。

フライパンを大事に使う

ただフライパンの底が傷つくと、熱伝導率が悪くなってしまいます。
さらにコーティングが剥がれて食材が焦げ付きやすくなるので、大事に扱ってください。
使う時はもちろん、洗う時も柔らかいスポンジで、軽い力で擦りましょう。
油汚れが気になる時にタワシやクレンザーを使う人がいますが、それらはフライパンに大きなダメージを与えます。

ですからどんなに頑固な汚れがついていても、洗う時に使うのは柔らかいスポンジと食器用の洗剤だけです。
それだけで汚れを落とせない場合は、お湯に浸けましょう。
20分から30分ほど浸けると、汚れが浮かび上がります。
また汚れを放置せず、フライパンを使い終わったらすぐに洗うことも、簡単に汚れを落とすコツです。